《日々のこと》鍋で悩む…

昨日は義理両親とのりで鍋。

義両親がいるだけで、具がかなり豪華にレベルアップ☺︎
うちだけだと、残りの野菜とヒラヒラの豚たまに、鶏肉?のみなのが、寄付により
➕牡蠣、タラ、いっぱいの鶏モモちゃん、いろんなお野菜

鍋の素は私がつくるのですが、
最近気になる

無添加

とりあえず我が家も顆粒だしからやめてみようかな。

なんでも同じ味にしてくれる便利な顆粒だしですが、色々な話を聞くとしばらくやめて見てもいいのかな。
と思うように。

ということで、
煮干しと昆布で出汁をとってみました。

煮干しの頭と黒いところ←これ、内臓だよね。を取って、昆布とお水につけて朝からキッチンへ放置。

夕方弱火で沸騰直前まで弱火にかけて、しばらくまた放置。

ザルでこして、お酒とお塩と醤油で鍋をしたら、、、
美味しいー♥︎

出汁ってめんどくさそうだけど、簡単でした。

で、、、鬼ケチな私は煮干しの頭。捨てんのもったいないー。
と思い、すり鉢で潰して、使用済み昆布と煮干しとともにフライパンで炒っておかかを追加。
砂糖、酒、醤油を味付けして汁気をなくなるまで炒って
ふりかけの出来上がり。

パパ弁のお供にしよっ。
と、思ったら今週から平日は出張でお弁当なしだった。

お弁当…ないとないで、寂しいよね。

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